Columnista invitado : LA VERDAD SOBRE LA GRASA
Posted on Thursday, May 15, 2008
Todos necesitamos algo de grasa para estar saludables. La grasa desempeña muchas funciones importantes en el cuerpo, como darnos energía. Además, la digestión de la grasa provee dos veces más energía (calorías ) que la digestión de los carbohidratos o proteínas. El exceso de energía que no se usa, el cuerpo la almacena como grasa.
La grasa almacenada en el cuerpo protege a los órganos delicados como el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas, y otros órganos protegiéndolos de golpes, sirviendo como una almohada. Asimismo también ayuda a mantener la temperatura del cuerpo cuando hace frío. La grasa que guarda el cuerpo transporta y guarda algunas vitaminas como las A, D, E, y K; sin la existencia de suficiente grasa en el cuerpo rápidamente se pudieran agotar las cantidades de estas vitaminas.
Las grasas en las comidas le añaden sabor, textura y olor. Es recomendable no comer más que el 30 % de su energía en forma de grasa. Cuando se come más grasa de la que se usa para producir energía, el cuerpo almacena el exceso, produciéndose la obesidad. Entonces se corre el riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes, alta presión sanguínea (hipertensión arterial ), y enfermedades cardiacas. EXAMINEMOS CADA UNA DE ELLAS: La Diabetes: Es una enfermedad grave que afecta la forma en que el cuerpo usa la comida para producir energía. Puede causar complicaciones como ceguera, problemas del sistema nervioso, de riñones, y a veces se dañan tanto los tejidos del cuerpo que se puede perder algún miembro del cuerpo. En muchos casos hay que tomar medicinas de por vida. Los hispanos tienen más riesgo de sufrir de diabetes que otros grupos. Hipertensión Arterial: Es un trastorno de los vasos sanguíneos en que el exceso de grasa y otros materiales se adhieren a las arterias que transportan la sangre al cuerpo. Si se reúne demasiado material en las arterias, la sangre no puede pasar fácilmente y la presión sube; esto podría causar problemas de salud y hasta la muerte. Enfermedades Cardiacas: Demasiada grasa podría resultar en problemas del corazón, que es la causa principal de muerte en los Estados Unidos.
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